Это масло отличного качества, которое также вы можете использовать в любом блюде и рецепте. В Италии эта категория оливкового масла самая потребляемая. Она идеальна для жарки, так как наличие в нем более стабильных жирных кислот больше, чем в других растительных маслах, делает температуру дымообразования значительно выше температуры для нормального жарки пищи. При жарке пищи на оливковом масле не образуется канцероген. Это масло можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов.