Максимальная кислотность допускается до 1% в пересчете на олеиновую кислоту. Это оливковое масло имеет желто-зеленоватый цвет, особенно популярный для любителей деликатесного и изысканного вкуса. Оливковое масло является прекрасным дополнением к жареным и сырым блюдам, и для жарки, и для приготовления кондитерских изделий.